Resep Roti Jala Kuah Durian

Resep Roti Jala Kuah Durian

Roti jala adalah roti khas daerah Riau yang memberikan citarasa Melayu sangat kental. Roti ini umumnya menjadi hidangan pernikahan. Namun demikian, seiring perkembangan zaman, roti jala tidak hanya digunakan sebagai hidangan pernikahan tetapi juga hidangan keluarga yang membantu menghangatkan suasana saat anggota keluarga sangat sulit berkumpul di hari biasa. 

Bahan dasar roti jala sendiri berupa gandum yang sekarang ini sering dikombinasikan dengan pewarna makanan mengingat warna dasar utama roti jala umumnya adalah putih. Untuk penyajian, sekarang ini roti jala bisa disajikan dengan saus durian, saus kari, maupun saus manis.

Jala Kuah Durian

Bahan Kulit jala

300 gr tepung terigu serbaguna

½ sdt garam

400 ml air + 2 bungkus santan instan (kemasan 65 ml ) / **jika pake santan dari kelapa segar pakai 530 ml

2 butir telur

30 gr margarine ( lelehkan )

Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat :

- Campur terigu dan garam, kemudian masukkan campuran air dan santan, masukkan telur, dan margarine leleh aduk dengan whisk / blender / food procesor / mixer hingga tercampur rata

- Saring adonan ( harus disaring ). Bagi adonan menjadi bbrp bagian, beri pewarna -- Masukkan adonan dalam botol khusus roti jala . Kalau tidak ada pakai plastik Piping bag juga bisa. Potong ujung plastik piping bag

- panaskan wajan anti lengket dgn api sedang cenderung kecil, oles tipis dgn minyak. Semprotkan adonan seperti motif jaring , sampai matang , kemudian lipat lalu gulung.

Sajikan dalam mangkuk, siram dengan kuah kinca.

Kuah Durian :

500 ml air + 2 bungkus santan instan (kemasan 65ml)

190 gr gula merah / aren ( potong2)

3 lembar daun pandan

1 sdm maizena (sy 2sdm) cairkan dgn sedikit air ** kekentalan bs disesuaikan sesuai selera

Sejumpit garam

durian secukupnya , potong2 **jika suka

Cara Membuat :

- Panaskan air, kemudian masukkan gula merah , daun pandan dan garam, masak hingga gula larut dan mendidih . Kemudian masukkan santan instan, aduk, sampai mendidih. Kemudian masukkan maizena, aduk. - Terakhir masukkan nangka. Aduk sebentar. Matikan api.

Siram Roti jala dengan kuah durian. 

🥰 Selamat mencobaaaa.........